Domaine Montirius

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Côtes du Rhône Cairanne
Domaine Richaud - AOC Côtes du Rhône Cairanne - L ebrescade - 2016
27,90€
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Dans ce grand millésime 2016, l'Ebrescade possède beaucoup de charme. Ce vin bio riche et puissant, est issu de vieilles vignes du domaine Richaud. Le vin se décline sur des notes de pruneaux, de fumée, d'épices douces et possède une très grande longueur. A déguster sur 10 à 15 ans.
Domaine Richaud
L'ebrescade | 2016 | Rouge | 75 cL | 15.5 °
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AOC Crozes - Hermitage
Domaine Combier - AOC Crozes - Hermitage - Cuvée Domaine Blanc - 2016
19,90€
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Ce Crozes-Hermitage blanc du domaine Combier possède un nez très fruité et floral, sur des notes d'acacia, de poire, de fruits secs. L'élevage en fût de chène apporte quelques touches vanillées. La bouche est complexe et longue sur les mêmes notes que le nez. Bel équilibre dans ce vin bio qui a su garder de la fraîcheur. Guide des meilleurs vins de France 2019 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine Combier
Domaine Combier
Cuvée Domaine Blanc | 2016 | Blanc sec | 75 cL | 13.0 °
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AOP Grignan les Adhémar
Domaine Serre des vignes - AOP Grignan les Adhémar - Sarrazine - 2015
12,90€
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La cuvée Sarrazine est un vin bio est d’un rouge carmin, très intense, limpide, brillant, à reflets violacés. Le nez est très intense, fin complexe, avec des notes de café, de violette, de girofle, de gelée de mûre, de torréfaction. La bouche possède un très bel équilibre, a la fois frais, fruité, et élégant : les tanins sont fins enrobés, donnant une grande persistance aromatique en finale, un bel équilibre.
Domaine Serre des vignes
Sarrazine | 2015 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Crozes - Hermitage
Domaine Combier - AOC Crozes - Hermitage - Cuvée Domaine rouge - 2016
20,50€
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Dans un grand millésime de garde, la cuvée domaine du Domaine Combier fera date. Le vin est puissant, racé, épicé, sur des notes de fruits noirs et de poivre. Une bouche douce mais volumineuse. Un grand vin bio pour accompagner les plats en sauce ou des viandes rouges par exemple. Guide des meilleurs vins de France 2018 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine Combier
Domaine Combier
Cuvée Domaine rouge | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Ventoux
Château La Croix des Pins - AOC Ventoux - Les 3 villages - 2016
9,90€
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Tous les cépages s’expriment dans cette cuvée 3 villages 2016 du Château la Croix des Pins. Grenache noir pour la cerise confite et la grenadine. Syrah aux arômes de violette et de mousse à la framboise. Mourvèdre et Carignan pour compléter cette palette avec des épices provençales et du pruneau.
Château La Croix des Pins
Les 3 villages | 2016 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Gigondas
Château La Croix des Pins - AOC Gigondas - Les Dessous des dentelles - 2015
20,90€
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La cuvée 2015, « Les Dessous des dentelles » est en tous points remarquable. Des senteurs de garrigue, délicat mélange de romarin et de genièvre, accompagnent des arômes de cerise, de pruneau et de laurier sauce. C’est toutefois au palais que ce vin s’impose alliant puissance et finesse, force et souplesse des tanins. D’une très grande longueur et persistance, ce millésime ravira tous les gourmets amoureux de ce terroir hors du commun. Wine Advocate : 92/100 Josh Raynolds : 91-93 Guide Hachette 2018 : coup de coeur
Château La Croix des Pins
Les Dessous des dentelles | 2015 | 14.5 °
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AOC Côtes du Rhône Cairanne
Domaine Richaud - AOC Côtes du Rhône Cairanne - Cairanne blanc - 2017
18,90€
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Ce Cairanne blanc du domaine Richaud est très expressif, fruité, long en bouche avec des notes qui mêlent le floral et la poire. À servir à l’apéritif ; il accompagnera également les viandes blanches ou poissons. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 16/20
Domaine Richaud
Cairanne blanc | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Châteauneuf du Pape
Domaine de la Mordorée - Vin bio - AOC Châteauneuf du Pape - La Dame Voyageuse - 2016
37,90€
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La Dame Voyageuse du domaine de la Mordorée possède une robe rubis très foncé, opaque. Le nez se développe sur des notes de fruits rouges (fraise, cerise) violette et réglisse. En bouche, on apprécie la douceur des tanins, la fraicheur, et les aromes complexes de fruits noirs et d'épices douces. Très belle longueur.
Domaine de la Mordorée - Vin bio
La Dame Voyageuse | 2016 | Rouge | 75 cL
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AOC Côtes du Rhône Brezème
Domaine Lombard - AOC Côtes du Rhône Brezème - Eugène de Monicault - 2014
20,90€
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C'est grâce à Eugène de Monicault que le Brezème a pu survivre après le phylloxéra. La robe de cette cuvée est intense, soutenue et les reflets pourpres annoncent toute la densité de ce vin. Le nez profond qui ne demande qu'à s'ouvrir à l'aération navigue entre fruits noirs, réglisse et torréfaction. En bouche, cette cuvée révèle tout son potentiel. Les tanins sont soyeux et soutiennent les arômes typiques des Syrah septentrionales. Une belle bouteille pour l'ensemble des gibiers à plumes et le boeuf d'origine charolais.
Domaine Lombard
Eugène de Monicault | 2014 | Rouge | 75 cL
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Domaine Montirius

Le Domaine Montirius est un vignoble familial qui couvre les aires d’appellation Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône et la zone Vin de Pays de Vaucluse. Cinquième génération d’une famille de vignerons, Christine et Éric Saurel ont repris le domaine en 1986.

En 1996, ils convertissent leur exploitation à la culture biodynamique et, six ans plus tard, investissent dans la construction d’un nouveau chai (cuves béton construites avec une eau informée, bâtiment édifié en harmonie avec le lieu…) qui peut recevoir la totalité de la vendange sans avoir à décuver, afin de laisser aux raisins le temps nécessaire pour donner le meilleur d’eux-mêmes.

La cuvée Le Clos est un très grand Vacqueras produit par le Domaine Montirius , tout en élégance et en finesse.

Le Gigondas Terre des Aînés est une grande réussite : sans élevage en fût, le vin est resplendissant de fraîcheur et de fruit. Les tannins sont d'une grande douceur et la longueur en bouche exceptionnelle.


Domaine Montirius : les coordonnées

Domaine MONTIRIUS (SCEA)
Le Devès
84260 SARRIANS

Pour accompagner votre Domaine Montirius (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Une daube provençale : Une daube provençale se compose de bœuf, d'oignon, de thym, d'ail mais aussi et surtout d'olives noires et de vin rouge. Pour cet accord mets-vins, je vous propose de jouer sur les arômes de thym et d'olives que l'on peut retrouver dans certains vins sudistes. Je vous conseille donc un Côtes du Rhône rouge, un Gigondas ou Vacqueras du domaine Montirius par exemple. Vous pouvez aussi vous orienter vers un vin du Languedoc-Roussillon comme cette cuvée Montpeyroux du domaine d'Aupilhac qui sera parfaite sur ce plat. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner une daube provençale.

Un magret de canard au miel : Le canard est souvent utilisé pour les accords sucrés-salés : canard aux cerises, canard laqué, canard au miel. Toutes ces recettes gourmandes à base de canard méritent des vins de soleil, au tannins doux. En effet, le sucre n'est guère à l'aise avec les tannins puissants. L'on va ainsi se tourner, soit sur des vins du Sud de la France, soit sur des vins du Nord mais orientés plein Sud et récoltés à belle maturité. Il faut donc chercher des vins bio (de préférence) alliant douceur et fraîcheur comme un Saint-Chinian, un Chinon du château de Coulaine ou Les Picasses, ou encore un Vacqueras du domaine Montirius.

Un rôti de porc aux abricots : Si vous êtes amateur de sucré-salé, vous devez connaître la recette du rôti de porc aux abricots. Ce plat, composé de porc bien sûr, d'abricots, de pommes, de miel et de raisins secs, par exemple, car de nombreuses variantes existent, fait entrer de la douceur et du soleil dans l'assiette. Facile à réaliser toute l'année, grâce à l'utilisation de fruits secs, le rôti de porc aux abricots est un moyen de réchauffer les cœurs pendant les longs mois d'hiver. Pour continuer sur des notes ensoleillées, nous conseillons des vins chaleureux du Rhône ou du Languedoc ; on peut ainsi penser à un joli Côtes du Rhône des vignerons d'Estezargues, La Montagnette, fruité et charmeur, à celui du domaine Rouge Garance, puissant et raffiné ou encore à un Gigondas du domaine Montirius, puissant et velouté.

Des tomates farcies : Les tomates farcies sont un plat consensuel qui rencontre beaucoup de succès auprès de toute la famille. La réussite du plat repose sur la qualité de la tomate, choisie mûre et ferme, et celle de la chair, qui doit être maigre et goûteuse. La tomate n'est pas l'alliée du vin : sa forte acidité peut raidir les rouges et les blancs. Nous conseillons sur ce plat un rosé de caractère, comme ce magnifique Irouléguy du domaine Arrextea. Si vous souhaitez un vin rouge, choisissez un Côtes du Rhône fruité, souple et gourmand comme un Vacqueras du domaine Montirius ou un vin du domaine Rouge Garance.

Un chili con carne : Du bœuf, des piments, des haricots rouges, le chili con carne est un plat riche et très expressif. L'accord n'est pas si évident car il faudra choisir un vin puissant mais peu tannique, les tannins ayant tendance à raidir le vin. Vous pouvez vous orienter vers un vin du Languedoc ou un Côtes du Rhône avec une base de grenache. Je pense à un Saint-Chinian du domaine Canet Valette, un Châteauneuf-du-Pape du domaine Beaurenard ou encore un Gigondas du domaine Montirius.



Les appellationsChateau De BellevueVin Languedoc RoussillonDomaine Nicolas RoussetLa Tour Grise


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